ಫೆನ್ನೆಲ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ತುಂಬಿದ ರವಿಯೊಲಿ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಿರಬಹುದು). ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಪಿಯರ್ ರಸದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಿಯರ್ ಕಡಿತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 1/3 ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸುವುದು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ° C.

ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ರವಿಯೊಲಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಋಷಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಪಿಯರ್ ಚಿಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ಮೂರು ರವಿಯೊಲಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಋಷಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಕಡಿತದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.