ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ: ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದೇ?

ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಯವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಏನು? ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಅರ್ಥವೇನು - ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ತಾಜಾ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ (ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್, ಗ್ರೈಟಿಂಗ್, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ), ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದರೂ ಅದು ತಪ್ಪು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು ಎಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗುವುದು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, "ಕಚ್ಚಾ ಅಡುಗೆಮನೆ" ಸಾಕಷ್ಟು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಹುದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ; ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕ್ ಬ್ರೌನಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ್ಪನಿಕ.

ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದೇ? ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜರ್ಮನ್ ಪ್ರೆಸ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯ (ಡಿಪಿಎ) ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಪೆಟ್ರಾ ಬ್ರಾಚ್ಟ್ ಹೇಳಿದರು. ಆಕೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯ ನಂತರ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ನೋವು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬ್ರಾಚ್ಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು 50 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಶುದ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶುದ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ: ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಏಕಪಕ್ಷೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು: ಮುಟ್ಟಿನ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. "50 ರಿಂದ 70 ಪ್ರತಿಶತ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಬ್ರಾಚ್ಟ್ ಡಿಪಿಎಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಹಾರ, ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಖರ್ಜೂರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎನರ್ಜಿ ಬಾಲ್.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಸಲಹೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚು) ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ತಿನ್ನುವ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.