ನಿಜವಾದ ಹನಿ: ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

ಜೇನು ನಕಲಿ: ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ

ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನು ಅದನ್ನು ಜೇನುಗೂಡಿನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಏನನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜೇನು ನಿಯಂತ್ರಣವು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮಾರಾಟವಾದ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರತಿಶತವು ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಶಃ ತಪ್ಪಾಗಿ ಘೋಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಜ್ಞರು ಟೀಕಿಸಿದ್ದಾರೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್ನಂತಹ ಇತರ ಅಗ್ಗದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು ಈಗ ಫಿಂಗರ್‌ಪ್ರಿಂಟ್‌ಗಳಷ್ಟೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೂರ್ವ-ರಚಿಸಲಾದ ಜೇನು ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇಂತಹ ಅಕ್ರಮ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತಿವೆ. ಐಸೊಟೋಪ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲಿಂಡೆನ್ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಜೇನು), ತಪ್ಪಾದ ಘೋಷಣೆಗಳನ್ನು ತನಿಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಸಕರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನಿನಲ್ಲಿರುವ ಜಾತಿಯ-ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಾಗದ ಹುಡುಕಾಟ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಿಫ್ಟಂಗ್ ವಾರೆಂಟೆಸ್ಟ್ ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅನೇಕ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಟೀಕಿಸಿದರು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಗನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬಲಿಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು - ಚೀನಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು

ಇದು ಜೇನು ನಕಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅನ್ಮಾಸ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ ಸಿಹಿ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಾಹಕರಾಗಿ, ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಂದ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
• ಮೂಲದ ಪದನಾಮವನ್ನು ಓದಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವು EU ಅಲ್ಲದ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ವಹಿಸಬೇಕು.
• ಸ್ಟ್ರೆಚಿಂಗ್ ಸಂಭವನೀಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಗಮನಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಬರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು.