ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡ್‌ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ರೆಡ್‌ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (100 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ, ಲಘು ಬಿಯರ್ (100 ಮಿಲಿ), 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಗೆಲ್ಬೀ, ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. , ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಚಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (6 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂದಾಜು ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ತಲಾ 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (ತಲಾ 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ತಲಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು). ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ (ತಲಾ 100 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ (ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ತಯಾರಿಸಲು. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

2 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡ್‌ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.