ನಿಂಬೆ, ಶುಂಠಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು - ಪೆಪ್ಪರಿ ಶತಾವರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಳ್ಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಟುಕು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು sips ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಮೊತ್ತದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಿಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರದ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶತಾವರಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂಗು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಂಗು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬಂದಾಗ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಹುರಿದ ಶತಾವರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಶತಾವರಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ. ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಉಷ್ಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಶತಾವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ರಾಟ್ಚೆಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.