ರೋಸ್ಮರಿ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು? ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಬಹಳ ವಿಶಾಲವಾಗಿವೆ, ಅದರ ಅಧಿಕೃತ ಹೆಸರು "ಔಷಧೀಯ" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ರೋಸ್ಮರಿ ಉತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕರ್ಪೂರ, ಬಾರ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿನಿಯೋಲ್ನಂತಹ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -6 ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್. ಈ ಆಸ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು, ಮೂತ್ರನಾಳ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ನಾಳಗಳ ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೆರೆಬ್ರೊವಾಸ್ಕುಲರ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಾನಿ ಅದರ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಸ್ಮಾರ, ಚರ್ಮದ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಸೇರಿವೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ರೋಸ್ಮರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಬಹಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಆಸ್ತಿಯು ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಟಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೋಸ್ಮರಿ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಬೇ ಎಲೆ. ರೋಸ್ಮರಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.