ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ), ಮೆಣಸು (½ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (¼ ಟೀಚಮಚ) ಜೊತೆಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೋಸ್ಟಿ ಮೇಲೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಚಿಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು (½ ಟೀಚಮಚ), ಮೆಣಸು (½ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (¼ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು 2 ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ / ಬಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.