ರಮ್ ಗ್ರೇಪ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 1 ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ... 😉 ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಕೋವರ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 6 ದೊಡ್ಡ ಮಫಿನ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು (ಎತ್ತರ 4 ಸೆಂ, ಮೇಲಿನ ವ್ಯಾಸ 7 ಸೆಂ) ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಲಿಕೋನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸರಿಸುಮಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕೋವರ್ಚರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಹಾಕಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯ ಮುಂದೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೋಯಿತು). ಕೋವರ್ಚರ್ ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚುಗಳ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಕುವರ್ಚರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಳಿದ ರಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ - ಸೂಪರ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರವೂ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ .... ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಅಂತಹ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ .......... ;-))) ) ..... ಇದು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರವೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಸ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊಸರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ದ್ರವ (ರಸ) ನಂತರ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೊಸರು (ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಂತರದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ: Fürst-Pückler-Eis-Happen Espresso Semifreddo Lemon Curd Cream ... ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯವು ಕೋವರ್ಚರ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯವು ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತಿತ್ತು .... 😉 ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು 6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 2 - 3 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ಕೋವರ್ಚರ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಂತರ ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.