ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಮೇಲೆ ಹರ್ಬ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಟ್ಟಗಳು: ಬ್ಲೂ - ಅಪರೂಪದ - ತುಂಬಾ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ: ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ 45 °. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸೈಗ್ನಂಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ - ರಕ್ತಸಿಕ್ತ: ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ 55 °. ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎ ಪಾಯಿಂಟ್ - ಮಧ್ಯಮ-ಗುಲಾಬಿ: ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ 65 °. ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದೆ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಮಾಂಸದ ರಸವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಬೈನ್ ಕ್ಯೂಟ್ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ- ಮೂಲಕ: ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ 80 °. ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು, ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು 80 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀಲಿ - ಅಪರೂಪದ - ತುಂಬಾ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ: ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಧಿ ಇಲ್ಲ ಸೈಗ್ನಂಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ - ರಕ್ತಸಿಕ್ತ: 10 ನಿಮಿಷ. 80 ° ಎ ಪಾಯಿಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಧಿ - ಮಧ್ಯಮ- ಗುಲಾಬಿ: 15 ನಿಮಿಷ. 80 ° ಬಿಯನ್ ಕ್ಯೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಧಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಮೂಲಕ: 30 ನಿಮಿಷ . 80 ° ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ

1 tbsp ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 400 ml ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

20/25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಫೆ ಡಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ

ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ರಷ್, ಸ್ಟೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!