ಕೇಸರಿ - ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ

ಕೇಸರಿ ನರಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಕ್ರೋಕಸ್ ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಹೂವಿನ ಕಳಂಕಗಳನ್ನು ಕೇಸರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಹೂವಿನ ಕಳಂಕವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 100,000 ಹೂವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಮರ್ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಬಗ್ಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಕೇಸರಿಗಾಗಿ ಕೇಳುವ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಮಸಾಲೆಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಸರಿಯು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಅನೇಕ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾತ್ತ ಮಸಾಲೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್) ಮತ್ತು ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್) ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಕೇಸರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರೋಸೆಟಿನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮಸಾಲೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿಯು ಕಹಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಕೇಸರಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಮ್ಮನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.
• ಜೊತೆಗೆ, ಭಾರತೀಯ ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಸರಿಯು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮುಟ್ಟಿನ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ

ಕೇಸರಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆಯೇ?

• ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಸರಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬೌಲನ್‌ಗಳು, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಉದಾತ್ತ ಮಸಾಲೆ ರವೆ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಖರೀದಿಸುವಾಗ, "ನಕಲಿ" ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಸಿರು ಚಹಾದಿಂದ ಕೇಸರಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಎರಡು ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂರು ಎಳೆ ಕೇಸರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಪಾಡ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಚಹಾದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ 12 ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.