John Myers
ರೋಮನೆಸ್ಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ಬೇಸಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್
ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಜರ್ಮನಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಮನೆಸ್ಕೊದೊಂದಿಗಿನ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
- 4 ರಿಂದ 6 ಜನರಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನಿಮಗೆ ರೋಮನೆಸ್ಕೊ, 500 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್, 1 ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (150 ಗ್ರಾಂ), 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.
- ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ರೋಮನೆಸ್ಕೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸ್ಟಾಕ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ರೊಮಾನೆಸ್ಕೊ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
ಹುರಿದ ರೊಮಾನೆಸ್ಕೊದೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸಲಾಡ್
ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತೋಫುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅದ್ದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಈ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ರೋಮನೆಸ್ಕೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 450 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ರೊಮಾನೆಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೂಸ್ ಕೂಸ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗೆಯೇ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ರೋಮನೆಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಮನೆಸ್ಕೊದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್
ಮಿನಾರೆಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೋಮೆನೆಸ್ಕೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾಗಬಾರದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರೊಮಾನೆಸ್ಕೊ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇದು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಘಟನೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ರೋಮನೆಸ್ಕೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೋಮನೆಸ್ಕೋ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಮತ್ತೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
