ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 - 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 tbsp) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ (2 tbsp) ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದುಹೋದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ / ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ 2 ರಲ್ಲಿ 1 ಅಲಂಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರೇಪ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು + ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳು + ಅರ್ಧ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಟೀಚಮಚ) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳಾಗಿ (ಅಂದಾಜು 4 - 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು (50 ಮಿಲಿ), ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಕೆನೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9, ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು (1 ಪಿಂಚ್), ಮೆಣಸು (1 ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ (1 ಪಿಂಚ್) ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ / ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗಳ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.