ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.