ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟ್ರೌಟ್, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡಿಲ್ ಫೋಮ್, ಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಟೊಳ್ಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲ - ನಾನು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಎರಡು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್‌ಮೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1/3 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಯಬಾರದು. ಈಗ ಐಸ್-ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು "ದಪ್ಪ" ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿತ್ತು. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡದಿಂದ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ - 1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೌಲ್; 2. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್; 3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್. ಈಗ ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಎಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಮಗೆ ಈಗ ಕಿಂಗ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕಿಂಗ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (1: 1) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿಂಗ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.