ಸಲ್ಸಿಫೈ - ಭೂಮಿಯಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯತನ

ಕಪ್ಪು ಸಲ್ಸಿಫೈ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ, ಹಾರ್ಡಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳು 60 ರಿಂದ 125 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಸಾಲ್ಸಿಫೈನ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಟ್ಯಾಪ್ರೂಟ್ ಮಾತ್ರ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಸಲ್ಸಿಫೈ 30 ರಿಂದ 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ಎರಡು ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ, ಕಪ್ಪು ಸಲ್ಸಿಫೈ ತಿರುಳಿರುವ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಸಾಲ್ಸಿಫೈ ಅನ್ನು "ಚಿಕ್ಕ ಮನುಷ್ಯನ ಶತಾವರಿ" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ

ಕಪ್ಪು ಸಾಲ್ಸಿಫೈ ಐಬೇರಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಮಾಣಗಳಿವೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬವೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ.

ಸೀಸನ್

ಕಪ್ಪು ಸಲ್ಸಿಫೈ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಜನವರಿವರೆಗೆ ದೇಶೀಯ ಹೊರಾಂಗಣ ಕೃಷಿಯಿಂದ.

ಟೇಸ್ಟ್

ಕಪ್ಪು ಸಲ್ಸಿಫೈ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಟಿಸ್.

ಬಳಸಿ

ಕಪ್ಪು ಸಲ್ಸಿಫೈ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕುಂಚದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಹೆ: ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಸಿಫೈ ರಸವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಪ್ಪು ಸಲ್ಸಿಫೈಯ ರಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಸಲ್ಸಿಫೈ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. "ಹಾಲೆಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಸಾಲ್ಸಿಫೈ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಸಲ್ಸಿಫೈ ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶತಾವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ

ಕಪ್ಪು ಸಾಲ್ಸಿಫೈ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಕಪ್ಪು ಸಲ್ಸಿಫೈ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.