ಪೀಚ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್

ಮಸೂರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೀಚ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಮಡಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಭಾರವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುಳಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಪೀಚ್ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.