Emma Miller
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪೋಷಕರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಟ್ರೆಂಡಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗಿಂತ ಸರಾಸರಿ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಅವರ ಎಲುಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದವು, ನಂತರದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮುರಿತಗಳು ಅಥವಾ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಕಾಲೇಜ್ ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರೇಟ್ ಓರ್ಮಂಡ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಚೈಲ್ಡ್ ಹೆಲ್ತ್ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪೋಷಕರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಲೇಖಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುವ ಸಂಭಾವ್ಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಡೈರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.
ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪ್ರಮುಖ ಲೇಖಕ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಜೊನಾಥನ್ ವೆಲ್ಸ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: "ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಜನರು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
"ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಜಾಗತಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯು ಈಗ ಹವಾಮಾನದ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿರ್ಣಾಯಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳ ಮೇಲೆ ಈ ಆಹಾರಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
"ನಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಒಳನೋಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ."
ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ 187 ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಇವರಲ್ಲಿ 63 ಮಂದಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, 52 ಮಂದಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು 72 ಮಂದಿ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕರು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಸರಾಸರಿ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರು. ಅವರು 4-6% ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸರ್ವಭಕ್ಷಕಗಳಿಗಿಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ-12 ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ಸಹ-ಲೇಖಕಿ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಮೇರಿ ಫುಟ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: "ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮುರಿತಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಹದಿಹರೆಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮೂಳೆ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಕೊರತೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹಂತ.
"ಈ ಕೊರತೆಯು ಹದಿಹರೆಯದವರೆಗೂ ಇರುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾದರೆ, ಇದು ನಂತರದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಮೂಳೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಕ್ಕಳು "ಕೆಟ್ಟ" ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ 25 ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಸಹ-ಲೇಖಕರಾದ ಡಾ. ಮಾಲ್ಗೊರ್ಜಾಟಾ ಡೆಸ್ಮಂಡ್ ಹೇಳಿದರು: "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದು 'ಸಂಸ್ಕರಿಸದ' ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಪಾಯದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಡಿ ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆಯು ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಮೂಳೆ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು.
"ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಕ್ಕಳ ಕಳಪೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು, ಆದರೆ ಅವರ ಆಹಾರದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
