ಕ್ರೋಪೋಕ್ ಪೈನ್ ನಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೀ ಬ್ರೀಮ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ. ಎರಡನೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೆವರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ. ದ್ರವವನ್ನು ಅನ್ನದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯುವುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಇಡೀ ವಿಷಯ ನಿಲ್ಲಲಿ (ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಮೊದಲು, ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರೋಪೋಕ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು 9-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕ್ ಚೋಯ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ.