John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ:
- 2 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ
- 3 tbsp ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಟೈಪ್ 405
- 6 tbsp ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 300 g ನೀರು
- 6 g ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬೌಲನ್
- 100 g ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್, ಚೀನಾ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾಪ್ ಕೇಗಾಗಿ:
- 4 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ತಾಜಾ
- 50 g ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು, ಉದ್ದ, ಸೌಮ್ಯ
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
- 10 g ಶುಂಠಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
- 80 g ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ
- 3 tbsp ಮೀನು ಸಾಸ್, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ
- 1 tbsp ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, (ಸೌಸ್ ಟಿರಾಮ್)
- 1 tbsp ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್
ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಮುಂಗುಸಿ ಮೊಳಕೆ, ತಾಜಾ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆಂಪು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ
- ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು
- 4 tbsp ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಎ ಲಾ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಎರಡು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎರಡು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕ್ಯಾಪ್ ಕೇಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಸಮತಲದೊಂದಿಗೆ 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಸೆಂ ಅಗಲ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮುಂಗ್ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕ್ಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.
ಲಗತ್ತು:
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಎ ಲಾ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಎ ಲಾ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ 1
