ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅದ್ದು ಜೊತೆ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಸ್

ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯುಫ್ಕಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು (ಸಣ್ಣ ತ್ರಿಕೋನಾಕಾರದವುಗಳು) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಾದಾಮಿ, ಎಲ್ಚಿಪಾಂಜಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.