ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು

ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ? ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ಕೆನಡಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ರೂಪಗಳ ಚಕ್ರವ್ಯೂಹದ ಸುತ್ತ ಅವರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಡೆಗೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕೆಟೋಜೆನಿಕ್ ಪೋಷಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅನೇಕ ಜನರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕೀಟೋ ನಿಯಮಗಳು ಅನುಮತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗಲೂ ಸಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾಕೆ? ಮತ್ತು ನೀವು ಶುದ್ಧ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣ ಯಾವುದು?

ಮಧ್ಯಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಕೆನಡಾದ ಮ್ಯಾಕ್‌ಮಾಸ್ಟರ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ 135,000 ದೇಶಗಳ 18 ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಅಧ್ಯಯನದ ಡೇಟಾವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಗಾಧವಾಗಿ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಾರ್ಗವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಗೆ.

ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು - ಅಂದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 50 ಪ್ರತಿಶತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ 46 ಮತ್ತು 77 ಪ್ರತಿಶತದ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (= ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆ). ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣದ ಅಪಾಯವೂ ಹೆಚ್ಚು.

50 ಪ್ರತಿಶತ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮ್ಯಾಕ್‌ಮಾಸ್ಟರ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಇತರ ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. .

• ಯಾವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಕೆಟ್ಟದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವೂ ಆಗಿರಬಹುದು
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು:
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಕಾರಣವಲ್ಲ

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏಕೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಪಾದರಸವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ZDG ಸಂಪಾದಕರಿಂದ ಗಮನಿಸಿ: ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ತಿನ್ನುವವರು ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ಸುಮಾರು 30 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ) ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೇಕಡಾ 46 ರಷ್ಟು ಇತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನವು ತಳ್ಳಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಹುದು!

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ 35 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು 10 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇವುಗಳು - ಎಗ್ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ - ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಹೇಳಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಅಗಾಧವಾದ ಕೆಟ್ಟ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ದೂರ.

ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯ ಶೇಕಡಾ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಅಧಿಕೃತ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಧ್ಯಯನವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೇಕಡಾ 7 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆನಡಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ?

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ:

• ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯ 50 ಪ್ರತಿಶತವು ಆರೋಗ್ಯಕರ (!) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು
• ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯ 35 ಪ್ರತಿಶತವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾ ಬಿ.
• ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳು
• ನೀವು ಶೇಕಡಾ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು (ಉದಾ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ)

ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಲೇಖಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಶೋಧಕರು ನೇರವಾಗಿ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ.