ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ: ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಉದ್ದನೆಯ ನಾರಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೈಸ್ಬರ್ಗರ್ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಾರುಗೆ ಬಲವಾದ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮದುವೆಯ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸವು ಅಡ್ಡ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನಿಂದ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಫ್ಲಾಪ್‌ನಿಂದ, ಕರು, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ - ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ದ್ರವವು ಒಟ್ಟು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಸೂಪ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಲೆಗ್ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಬಾ ಗೆರೆಗಳಿರುವ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಾಗಿ ಹೋಗಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.