John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 8 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ತಾಜಾ
- 2 tbsp ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಧ್ರುವಗಳ ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್
- 8 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು
- 40 g ಶುಂಠಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
- 20 g ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಬ್ಲಾಕ್ನಿಂದ
- 60 g ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 2 tbsp ಸಕ್ಕರೆ, ಉತ್ತಮ, ಬಿಳಿ
- 600 g ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ
- 4 ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸಂಪೂರ್ಣ
- 4 ಲವಂಗಗಳು
- 8 cm ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ "ಶಾಂಡಾಂಗ್"
- 100 g ತೆಂಗಿನ ನೀರು
- 10 g ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬೌಲನ್
- 4 tbsp ಕೆಕಾಪ್ ಟಿಮ್ ಇಕಾನ್
BBQ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 80 g ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ
- 60 g ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಸಾಸ್ ಅಲಾ ಸನೂರ್ ಬೀಚ್
- 50 g ಕೆರೊಲಿನಾ ಹನಿ BBQ ಸಾಸ್, ಟೋನಿ ರೋಮಾ, (ಖರೀದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
ಹಾಗೆಯೇ:
- 1,5 ಲೀಟರ್ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- 4 ಗಾತ್ರ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿರು, ಲೊಲ್ಲೊ ಬಯೋಂಡಾ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ
- 2 ಡಿಸ್ಕ್ಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 30 g ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮಗುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತಾಜಾ ಲಿಂಬೆರಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೊರ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ತಾಜಾ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ.
- ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಎನ್ ಬ್ಲಾಕ್ (ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ) ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬ್ಲಾಕ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಳಿ. ಇದು 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರು. ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳು, ಲಿಂಬೆರಸ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. BBQ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ.
- BBQ ಸಾಸ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ (ಅಂದಾಜು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಅದನ್ನು BBQ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.
ಲಗತ್ತು:
- ಕೆಕಾಪ್ ಟಿಮ್ ಇಕಾನ್, ನೋಡಿ: ಕೆಕಾಪ್ ಟಿಮ್ ಇಕಾನ್ - ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಗಾಢವಾದ, ಮಾಲ್ಟಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರೆಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್ "ಶಾಂಡಾಂಗ್", ನೋಡಿ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ "ಶಾಂಡಾಂಗ್"
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 17kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 3.4gಪ್ರೋಟೀನ್: 0.4gಫ್ಯಾಟ್: 0.1g
