John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- 2 kg ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- 2 tbsp ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 2 tbsp ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- 12 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್
- 8 tbsp ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್
- 4 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 tbsp ಹನಿ
- 4 tbsp ಸಾಸಿವೆ
- 2 tbsp ಬಿಳಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 tbsp ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಏಷ್ಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- 6 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್
- 6 tbsp ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 4 tbsp ಹನಿ
- 3 tbsp ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 250 ml ಅನಾನಸ್ ರಸ
- 2 ಸ್ಲೈಸ್ ಅನಾನಸ್
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 20 g ಶುಂಠಿ
- 2 ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸ್ಟಿಕ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಪೆಪ್ಪರ್
ತೆನೆಯಮೇಲಿನ ಕಾಳು
- 4 ತೆನೆಯಮೇಲಿನ ಕಾಳು
- 100 g ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಏಷ್ಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
- ತಾಜಾ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಏಷ್ಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ!
- ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿಝಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪರೋಕ್ಷ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 171kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 9.3gಪ್ರೋಟೀನ್: 10.4gಫ್ಯಾಟ್: 10.2g
