ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾರೆರಿಬ್ ಸೂಪ್

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಚೆಟ್ ಬಳಸಿ. ಉದ್ದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೀ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 6x6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ತಾಜಾ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.

ಸಾರುಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಧ್ಯದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಭಾಗದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಸೆಂ ಅಗಲ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಿಂದ ನೀರಿನವರೆಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 2 ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 10 ನೇ ಮಡಕೆ ಬಳಸಿ. 2 ನೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2 ನೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.