ಫ್ರೈಡ್ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೆಮೆಂಟೈನ್ ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

1. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲೂಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. 3. ಕ್ಲೆಮೆಂಟೈನ್‌ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿದು ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಲೆಮೆಂಟೈನ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೆಮೆಂಟೈನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.