ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಸೀಗಡಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಗೋಚರಿಸಿದರೆ). ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಲಿಂಬೆರಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೊರ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಂಡವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ತಾಜಾ ಕೈಲಾನ್ಗಾಗಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಮಧ್ಯನಾಳದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ರಾಸ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಂಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.