ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬ್ಲಾಸಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ / ಪೀಲರ್ 2 ಅನ್ನು 1 ಅಲಂಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಸ್ಕ್ರೇಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಾಗಿ (ಅಂದಾಜು. 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 tbsp) ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ (15 tbsp) ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) / ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ, ಮೆಣಸು (1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್) ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳು, ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ / ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ, ಡಿಗ್ಲೇಜ್ / ಸಾರು (500 ಮಿಲಿ) ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8- ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒರಟಾದ ಸಾಸಿವೆ (1 tbsp) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ / ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು (1 ಪಿಂಚ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (1 ಪಿಂಚ್) ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್:

• ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ / ಪೀಲರ್ 2 ಅನ್ನು 1 ಅಲಂಕಾರಿಕ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಸ್ಕ್ರೇಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಾಗಿ (ಅಂದಾಜು. 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (1 tbsp) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ + ಹಾಲು + ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾಂಸದ ಸಾರು + ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು + ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇವೆ:

• ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.