ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ - ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಅಲ್ಲಾ ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕಾ

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (!). ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ:

• ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್‌ಗೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ Aji-No-Moto ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಾರುಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಾರು 400 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಮಾಡಿ. ಗಿರಣಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿ:

• ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆಯ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.