John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಲಬ್ಗಳು:
- 600 g ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅಂದಾಜು. 5 ತುಣುಕುಗಳು.
- 3 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 tbsp ಹನಿ
- 3 tbsp ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆಳಕು
- 3 tbsp ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್
- 1 tbsp ಗಾಜಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು
- 3 tbsp ಕೆಚಪ್
- ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು
ತರಕಾರಿಗಳು:
- 200 g ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- 150 g ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
- 100 g ಹಳದಿ ಮೆಣಸು
- 100 g ಊಳ್ಗ ಡ್ಹೆ
- 100 g ಲೀಕ್
- 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 ಗಾತ್ರ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಗಾತ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 2 ಗಾತ್ರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- 400 g ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 3 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 tbsp ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ
- 1 tbsp ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
- 150 ml ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 100 ml ಕೆಂಪು ವೈನ್
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಡಿ ಕ್ಲಬ್ಗಳು
- ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
ಮುನ್ನುಡಿ:
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಂಜೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ ... ;-)))
ತಯಾರಿ ಕ್ಲಬ್ಗಳು:
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವರೆದಿರಬೇಕು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ, ಕೋರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ:
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° O / ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ (ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ) ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸೆಟ್ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಸ್ಟಾಕ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅದ್ದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
