ಪಾಲಕ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ

ಪಾಪಾಯ್ ಹೇಳಿದ್ದು ಸರಿ! ಪಾಲಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಲಕ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಏನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಪಾಪ್ಐಯ್‌ಗೆ ಪಾಲಕ್ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ!

ಅವನಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಲಕವನ್ನು ಮಾಡಿದವರು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ: ಪಾಪ್ಐಯ್. ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಾವಿಕನನ್ನು 1929 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾರ್ಟೂನಿಸ್ಟ್ ಎಲ್ಜಿ ಕ್ರಿಸ್ಲರ್ ಸೆಗರ್ ಅವರು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಕಾಮಿಕ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಪ್ಐಯ್‌ನ ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಎಂದರೆ ಅವನು ಪಾಲಕ ಡಬ್ಬಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವನಿಗೆ ಅಲೌಕಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಮಿಕ್ ಚಿತ್ರಿಸುವಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆಯೇ?

ಕಾಡು ಪಾಲಕದಿಂದ ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ

ಪಾಪ್ಐಯಂತಲ್ಲದೆ, ಪಾಲಕವು ಮೂಲತಃ USA ಯಿಂದ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮೀಪ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಫಾಕ್ಸ್‌ಟೇಲ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಮೊದಲು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಪಾಲಕದಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ವದಂತಿಗಳಿವೆ.

ಅಲ್ಲಿಂದ, ಬೆಳೆಸಿದ ರೂಪ - ನಿಜವಾದ ಪಾಲಕ (ಸ್ಪಿನೇಶಿಯಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಅರಬ್ಬರ ಮೂಲಕ ಸ್ಪೇನ್ ತಲುಪಿತು. ಇದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ತನ್ನ ದಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಿತು. ಪಾಲಕವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಆರ್ಚರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನವೋದಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ ಶೈಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕ್ಯಾಟೆರಿನಾ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಾಯಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ 1533 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಿಂಗ್ ಹೆನ್ರಿ II ರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದಾಗ, ಅಂದರೆ ನವೋದಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರೆತಂದಳು, ಅವರು ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದರು. ಪ್ರತಿ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವಳು ಆದೇಶಿಸಿದಳು.

ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಪಾಲಕ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಆದರೆ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ - ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಸರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಬ್ರಸ್ಕಾ-ಲಿಂಕನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು 2016 ರಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳಂತಹ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎ. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೊಜ್ಜು, ಡಿಸ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಂಶೋಧಕರು 2019 ರಲ್ಲಿ ಅದೇ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಪಾಲಕವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 91.8 ರಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾಲಕಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಕೆಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

• ನೀರು 91.8 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್ 2.6 (645 mg ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು 1,935 mg ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ)
• ಪ್ರೋಟೀನ್ 2.5
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 0.6 (ಇದರಲ್ಲಿ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಳು: 0.13 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು 0.11 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್)
• ಫ್ಯಾಟ್ 0.3

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಇತರ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. 17 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 100 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ನ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಪಾಲಕದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಖನಿಜಗಳು

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆಗಿರಲಿ: ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಗಮನಾರ್ಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಖನಿಜ ಕೋಷ್ಟಕವು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಟ್ಟ ಮೂಲವಲ್ಲ

ಪಾಲಕದಲ್ಲಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ವಿಷಯದ ಸುತ್ತ ಹಲವಾರು ಪುರಾಣಗಳಿವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಲೌಕಿಕವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಬಾಸೆಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರಾದ ಸ್ವಿಸ್ ಗುಸ್ತಾವ್ ವಾನ್ ಬಂಗೆ ಅವರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ.

20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ತಪ್ಪಾದ ಅನುವಾದದಿಂದಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ 35 ಮಿಗ್ರಾಂ ಬದಲಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ 3.5 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ ಎಂಬ ಪುರಾಣವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಪಾಲಕ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 33 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 0.6 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ 1.3 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇಲ್ 1.9 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2.1 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣ

ಕಬ್ಬಿಣದ ಪುರಾಣವು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಧಿಸುತ್ತೀರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ರಮಗಳು ಜನರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಆಹಾರವನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸಲು ಮತ್ತು ದೂರವಿಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಪ್ಐಯ್ ಕಾರ್ಟೂನ್ಗಳು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಥಾಯ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಮಕ್ಕಳು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. 26 ರಿಂದ 4 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ 5 ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಮಕ್ಕಳು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು.

ಪ್ರಯೋಗದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ದಾಖಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಡಲು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾಗಲು, ಪಾಪ್ಐಯ್ ಕಾರ್ಟೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾಲಕರಿಗೆ ಚಿಕ್ಕಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

8 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಯು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಿಂದ 4 ಕ್ಕೆ ಏರಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದರೆ ಪಾಲಕ್ ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಿದೆ.

ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾಲಕವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಳಪೆ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಬಹುದು. ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇವನೆಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು.

16 ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಮಹಿಳೆಯರು ಸ್ವಿಸ್ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ಪರೀಕ್ಷಾ ಊಟವು 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕವನ್ನು 1.27 ಗ್ರಾಂನ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ 150 ಗ್ರಾಂನ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 0.01 ಗ್ರಾಂ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾಲಕದ ವರದಿಯ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿದ್ದರೆ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳಿರುವ ಜನರು (ಮೂತ್ರದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು) ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವು ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು. ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ (ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಲವಣಗಳು) ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬೇಟ್, ಗ್ಲೈಆಕ್ಸಿಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂತ್ರಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕಡಿಮೆ-ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು (ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂತ್ರದ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು:

• ಪಾಲಕ್: 0.97 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಪರ್ಸ್ಲೇನ್: 1.31 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಬೀನ್: 0.36 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಶತಾವರಿ: 0.13 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ವಿರೇಚಕ ಎಲೆಗಳು: 0.52
• ಸೌತೆಕಾಯಿ: 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಪಾಲಕದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ತಾಜಾ ಪಾಲಕದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 0.6 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1.3 ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಬಾಯಿ ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಸಂಬಳ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ.
• ಮೇಲಾಗಿ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಇದು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
• ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ 67 ಪ್ರತಿಶತ ಆಮ್ಲ - ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಭಾಗವೂ ಸಹ - ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಾದ ಚೀಸ್, ಅಗಸೆಬೀಜ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್‌ನಂತಹವು) ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲ

ಇಂದಿಗೂ, ಪಾಲಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಪ್ಐಯ ಒಲವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಪಾಯ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಏಕೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ನಾವಿಕನು ಕಾರ್ಟೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: "ಪಾಲಕವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಹೂಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಲಶಾಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!" ಪಾಲಕ ಸೊಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪಾಪ್ಐಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ ಆಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯುವಿ ವಿಕಿರಣ ಅಥವಾ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ - ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಡಿಎನ್‌ಎ) ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಡೋಸ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ನಿಂದ, 78 μg ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೈನಂದಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಗತ್ಯದ 87 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

ಕನಿಷ್ಠ ಪಾಪ್ಐನಿಂದ, ಪಾಲಕವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ರಾಕ್ಷಸೀಕರಣಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೈಟ್ರೇಟ್.

1990 ರ ದಶಕದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸ್ನಾಯು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೋರಿಸಿದರು. ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯವು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವು ಪ್ರತಿ ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜೀವಕೋಶಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳು ಅವುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯಾವು ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಶಕ್ತಿಯುತ ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯಾ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಗಮವಾಗಿ ನಡೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಜೀವಕೋಶದ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಲಕ್ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ (NO) ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. NO ನಮ್ಮ ಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಆಣ್ವಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು NO ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಕ್‌ಹೋಮ್‌ನ ಕರೋಲಿನ್‌ಸ್ಕಾ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್‌ನ ಪ್ರೊಫೆಸರ್‌ಗಳಾದ ಎಡಿಜ್ ವೈಟ್ಜ್‌ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಜಾನ್ ಲುಂಡ್‌ಬರ್ಗ್ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸುಮಾರು 200 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಜೊತೆಗೆ) ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಡೋಪಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಡಾ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆಂದರೆ 2019 ರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಡೋಪಿಂಗ್ ವಿರೋಧಿ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದೆಯೇ ಎಂದು ಉನ್ನತ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಬೇರಿಸ್ಚರ್ ರಂಡ್‌ಫಂಕ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ: "ಡೋಪಿಂಗ್ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ". ಇದಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿಶ್ವ ಉದ್ದೀಪನ ನಿರೋಧಕ ಸಂಸ್ಥೆ (ವಾಡಾ) ದಿಂದ ನಿಧಿಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಯೋಜನೆ

ಫ್ರೀ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಾಟ್ ಬರ್ಲಿನ್‌ನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ. ಪಾಲಕ ಸಾರವು ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಅಪರಾಧಿ ಎಕ್ಡಿಸ್ಟೆರಾನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯು ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿತ ವಸ್ತುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ವಾಡಾ ಸೂಚಿಸಿದೆ.

ಡಬಲ್-ಬ್ಲೈಂಡ್ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, 12 ವಿಷಯಗಳು ಪಾಲಕ ಸಾರದ 2 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು (ಕನಿಷ್ಟ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಎಕ್ಡಿಸ್ಟೆರಾನ್) ಅಥವಾ ಪ್ಲಸೀಬೊವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಪಡೆದರು. 10 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಎಕ್ಡಿಸ್ಟರಾನ್ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತೋರಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹೆಚ್ಚು ಎಕ್ಡಿಸ್ಟರಾನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ. ಎಕ್ಡಿಸ್ಟರಾನ್ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಷೇಧಿತ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು "ರಷ್ಯನ್ ರಹಸ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಈ 2 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು ಸಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 4 ಕೆಜಿ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಆ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಕ್ಡಿಸ್ಟೆರಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು 10 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಪಾಲಕ್ ರೋಗಾಣು ಕೊಲೆಗಾರ

ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೇಲೆ - ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 10 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ತೊಳೆದರೆ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಿಂದ ಬದುಕುಳಿಯುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು: ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹತ್ತು ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಆಹಾರ ವಿಷದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು 420,000 ಜನರು ಅದರಿಂದ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. EU ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ 23 ಮಿಲಿಯನ್ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಮತ್ತು 5,000 ಸಾವುಗಳು ವರದಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, 20 ರಿಂದ 2003 ರವರೆಗಿನ ಸುಮಾರು 2008 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಹಾರ ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು:

• ಸುತ್ತುವ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
• ಊದಿಕೊಂಡ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪಾಲಕವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.
• ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾವಯವ ಏಕೆ ಉತ್ತಮ

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದ ಸಾವಯವ ಪಾಲಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಾಡೆನ್-ವುರ್ಟೆಂಬರ್ಗ್ ಸಚಿವಾಲಯವು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ 2018 ರ ಪರಿಸರ-ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 0.5 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಸಾವಯವ ಮಾದರಿಗಳು ಸರಾಸರಿ 0.008 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕನಿಷ್ಠ ಶೇಷಗಳು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಆದರೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಖರೀದಿ

ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆ ಪಾಲಕ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಮೂಲ ಬೇಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರುಗಳು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತಾಜಾ, ಆಳವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳು ಲಿಂಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಕೊಳೆತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ಸಾಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಪಾಲಕ ಬೇರುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಪುಡಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ತಾಜಾ ಪಾಲಕವು ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.