ಸ್ಪಿಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಬವೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿ ...

ಸ್ಪಿಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲಿ ರೈನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಟುಕ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ನೆಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಡ್ ರೋಸ್ಟ್ ನೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು lovage ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ಮರದ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ.

ರೋಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಾಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಿ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಡಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

85 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ರೋಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮಾಂಸದ ರಸವು ಶಾಂತವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹುರಿದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿವ್ವಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ರಾಟ್ಸುಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ), ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. .

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳಾಗಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್‌ಗಳು ಇದ್ದವು.