ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಕಟ್ಲೆಟ್

ಕಾಂಡದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ / ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಲುಭಾಗ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ (1 tbsp), ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ (4 tbsp), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ (1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್) ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ), ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ (1 ಚಮಚ), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (2 ಚಮಚ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆಗಳು), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (1 ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ( ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ / ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.