ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಘ ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಗ್ಲಾಸ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ.
• ತಾಜಾ ಲಿಂಬೆರಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೊರ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೋಷರಹಿತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ದೋಷರಹಿತ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸುಮಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಮಿಮೀ ಅಗಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಸಣ್ಣ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೋಡದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕತ್ತರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ದೊಡ್ಡ ಮೋಡದ ಕಿವಿಗಳು, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬಳಕೆಯಾಗದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಮಾಡಲು ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಸಿ. ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೇಘ ಕಿವಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿ:

• ಅನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಮುಖ್ಯ ಊಟವಾಗಿದೆ.