ತುಳಸಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ಸ್

1,200 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ 200 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ "ಸ್ಟ್ರಿಪ್" ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ 8 ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಲಘುವಾಗಿ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಸ್ತಾ ತಿರುಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಸ್ತಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ನ 2-3 ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಈಗ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈಗ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ತುಂಡಿನಂತೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರದ ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ತುಂಡು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈಗ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಪ್ರತಿ ಎಂಟನೇ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರ ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದಿದೆ.