ಹಣ್ಣಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಡೆಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಸುಮಾರು 3/4 ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ.

ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿಗೆ, ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆಭರಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದೆ.