ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ

ಪೊಲೆಂಟಾ ಟೇಲರ್:

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೊಲೆಂಟಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾರ್ನ್ ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿ:

• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಆಳವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ) ಇದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಗ್ಗಿಸು.

• ಒಂದು ಆಯತದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಗಳು), ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• "ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್" ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೆಸ್ಟೊ ರೋಸ್ಸೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ:

• ತಣ್ಣಗಾದ ಪೊಲೆಂಟಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟೇಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಕಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾ ಥಾಲರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ................ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

• "ವಿತರಕರಾಗಿ" ನಂತರ ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ .............. ಮತ್ತು ಮಂಚವು ಕರೆಯುತ್ತದೆ .............