ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅಂಚು ಉಳಿಯುವಂತೆ ಟೊಳ್ಳು ಮಾಡಿ. ಬದನೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಟೊಳ್ಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದಾಜು. 150 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್). ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಟ್ಟು ತೆರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದನೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿದು, ನಂತರ ಮೇಲೆ 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಂವಹನ 160 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ...