ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ - ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ

ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ, ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ - ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಜವಾಗಿ ಅರ್ಥವೇನು? ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದನಾಮಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು PraxisVITA ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ - ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು?

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಟ್ರೆಂಡಿಯಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಲೆಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದನಾಮಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಲೈಟ್
• ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
• ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ
• ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ

ಈ ಪದನಾಮಗಳ ಅರ್ಥವೇನು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ?" ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥವೇ?

ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ "ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ" ಎಂಬ ಪದವು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: 0.5 ಗ್ರಾಂಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ" ಅಥವಾ "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ" ಎಂಬುದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇತರ ಪದಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 2.4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು EU ನಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ (968)
• ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ (ಇ 953)
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಟಾಲ್ (E966)
• ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಇ 965)
• ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ (ಇ 965)
• ಮನ್ನಿಟಾಲ್ (ಇ 421)
• ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ (ಇ 420)
• ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ (ಇ 967)

EU ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಇವು:

• ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ (ಇ 950)
• ಅಡ್ವಾಂಟೇಮ್ (ಇ 969)
• ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ (ಇ 951)
• ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಉಪ್ಪು (ಇ 962)
• ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ (ಇ 952)
• ನಿಯೋಹೆಸ್ಪೆರಿಡಿನ್ (ಇ 959)
• ನಿಯೋಟೇಮ್ (ಇ 961)
• ಸ್ಯಾಚರಿನ್ (ಇ 954)
• ಸುಕ್ರಲೋಸ್ (ಇ 955)
• ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ (ಇ 960)
• ಥೌಮಾಟಿನ್ (ಇ 957)

ಬೆಳಕಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಅದು ಒಳಗಿದೆ

ಲಘು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಅನುಗುಣವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. "ಬೆಳಕು" ಮತ್ತು "ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ (E 951), ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ (E 952), ಮತ್ತು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್-ಕೆ (950) ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಇದರರ್ಥ "ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ"

"ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಐದು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ, ಮಿತಿ 2.5 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ. ಅದೇ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪದಗಳು "ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ" ಮತ್ತು "ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ".

"ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ" ಎಂದರೆ ಏನು?

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈ ಪದನಾಮವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿಹಿಕಾರಕ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣವು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ.