ಸುಲ್ತಾನ್ಸ್ ಡಿಲೈಟ್ - ಬದನೆಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ರಾಗೌಟ್

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಉದ್ದವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಡುವೆ ತಿರುಗಿಸಿ. (ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ).

ಅವು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆವರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಾಸರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ರಾಗೌಟ್ಗಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊನಚಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಲ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.