John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್:
- 1 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ 550 ಗ್ರಾಂ
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಂದಾಜು. 200 ಗ್ರಾಂ
- 1 ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಸುಮಾರು. 200 ಗ್ರಾಂ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಅಂದಾಜು. 200 ಗ್ರಾಂ
- 100 g ಅಣಬೆಗಳು
- 4 ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಂದಾಜು. 50 ಗ್ರಾಂ
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ಅಂದಾಜು. 20 ಗ್ರಾಂ
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ಕ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ 220 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ / 130 ಗ್ರಾಂ ಬರಿದಾದ ತೂಕ
- 4 tbsp ತೈಲ
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್:
- 3 tbsp ಶೆರ್ರಿ
- 3 tbsp ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 tbsp ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್
- 3 tbsp ಲಘು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 3 tbsp ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಬಲ್ ಓಲೆಕ್
- 50 ml ಪೀಚ್ ಜ್ಯೂಸ್
- 500 ml ನೀರು
- 2 tbsp ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟ
ಕರಿ ಅನ್ನ:
- 250 g ಥಾಯ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ
- 450 ml ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕರಿ ಪುಡಿ
ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- 4 ಕಾಂಡ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ I:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ಪ್ಯಾರಿ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕೆಂಪು + ಹಳದಿ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ / ಪೀಲರ್ 2 ಅನ್ನು 1 ಅಲಂಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಾಗಿ (ಅಂದಾಜು. 2 - 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೀಚ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!) ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್:
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೆರ್ರಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಂಬಾಲ್ ಓಲೆಕ್, 50 ಮಿಲಿ ಪೀಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರು) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ II:
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ (ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳು + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು + ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವಜ್ರಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು + ಪೀಚ್ ಪೀಸ್) ಕಂದು / ಬೆರೆಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ / ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 7 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ / ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕರಿ ಅನ್ನ:
- ಅಕ್ಕಿ (250 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ (450 ಮಿಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ) ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. (ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಮೂಲ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಾನ: ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ)
ಸೇವೆ:
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 108kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 9.4gಪ್ರೋಟೀನ್: 0.5gಫ್ಯಾಟ್: 7g
