ಬೆಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಶಲೋಟ್ಸ್ / ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಬೀಫ್ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 100 ° C ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.