ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಟೆಂಡರ್ ರೋಸ್ಟ್ ಹಂದಿ

ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ! ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ರೆಡ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ!

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟರ್ನಿಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ!

ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ! ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ!

ಟರ್ನಿಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ!

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!