ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್ ನಲ್ಲಿ ಡೇಂಜರಸ್ ಬಟರ್ ಫ್ಲೇವರ್

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಂತಹ ಕೃತಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆ (ಡಯಾಸೆಟೈಲ್) ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗಂಭೀರ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಡಯಾಸಿಟೈಲ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರ ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆತಂಕಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಾಹಕರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ?

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುವಾಸನೆ - ಡಯಾಸೆಟೈಲ್

ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಶ್ವಾಸಕೋಶ (ಬ್ರಾಂಕಿಯೋಲೈಟಿಸ್ ಆಬ್ಲಿಟೆರನ್ಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುವಿನ ಆವಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಸಿರಾಡುವಾಗ ಶ್ವಾಸಕೋಶದಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಅಂಗಾಂಶದ ಗುರುತು, ಅನಿಲ ವಿನಿಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗಾಧ ಅಡಚಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಡಯಾಸೆಟೈಲ್‌ನಿಂದ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು

2000ನೇ ಇಸವಿಯಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, US ಆರೋಗ್ಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಹತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರು ಬ್ರಾಂಕಿಯೋಲೈಟಿಸ್ ಆಬ್ಲಿಟೆರನ್ಸ್‌ಗೆ ತುತ್ತಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ಇದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಾನೂನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.

ಏಳು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಕೃತಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುವಾಸನೆಯ ತಯಾರಕರ ವಿರುದ್ಧ ಹಲವಾರು ಮೊಕದ್ದಮೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ US ನ್ಯಾಯಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ವರ್ಕರ್ಸ್ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಾಯಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಈ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಈಗ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್‌ಗಾಗಿ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು US ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - "ಕಾದು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ" ಎಂಬ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ. 2010 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಕ್ಯುಪೇಷನಲ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪೋಸರ್ ಮಿತಿಗಳ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಿತಿಯು (SCOEL) ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಆವಿಗಳಿಗೆ ಮಿತಿ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿತು.

ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ (2011), ಹೊಸ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸೂಚಿಸಿದ US ಮತ್ತು EU ಮಾನದಂಡಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಿತಿ ಮೌಲ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಹ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು - ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲೂ ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು

2007 ರಲ್ಲಿ, ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚೀಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಕರಣವಲ್ಲ ಎಂದು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳು ವರದಿ ಮಾಡಿವೆ. ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕ ರಕ್ಷಣೆ ಈವರೆಗೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕುರಿತಾದ ಚರ್ಚೆಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿ (ಇಎಫ್‌ಎಸ್‌ಎ) ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿತು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್‌ನಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೃತಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೃತಕ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುವಾಸನೆಗಳು - ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಲ್ಲದೆ - ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಅನೇಕ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಈಗ ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಧೈರ್ಯ ತುಂಬಲು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಇರುತ್ತದೆ?

ಕೃತಕ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ರುಚಿಯ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಕೃತಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಆವಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊರಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಗಳಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಯಾರೂ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಊಹೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಆವಿಯನ್ನು ಸಹ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಹವ್ಯಾಸ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಅಪಾಯದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗಬಹುದು.

ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೃತಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ "ಸುವಾಸನೆ", "ಬೆಣ್ಣೆ ಪರಿಮಳ" ಮತ್ತು "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಪರಿಮಳ" ಎಂಬ ಪದಗಳ ಹಿಂದೆ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾದವುಗಳು, ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ನ ಅಪಾಯವು ಆವಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.