ಈ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ, ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ: ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಇಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಏನು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಬಿಳಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಜಿ ನಕ್ಷತ್ರವು ಏಕಾಂತ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಿಂದೆ ಮರೆಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ. ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದರೆ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಸೂಪ್. ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 750 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 1.5 ಲೀ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು
• 2 ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4 ಚಿಗುರುಗಳು

ದಿಕ್ಕುಗಳು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
2. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೇರಳೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು. 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಂದಾಜು 1800 kJ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 430 kcal. ಇ 6 ಗ್ರಾಂ, ಎಫ್ 25 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಎಚ್ 40 ಗ್ರಾಂ