ಥೈಮ್ - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯ

ಥೈಮ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ರೋಮನ್ ಕ್ವೆಂಡೆಲ್ ಅಥವಾ ಗುಂಡೆಲ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಸಸ್ಯವು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಥೈಮ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಥೈಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ತನ್ನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಥೈಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ

ಥೈಮ್ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೀಸನ್

ಥೈಮ್‌ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯೋದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಅರಳುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೇ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ವರೆಗೆ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವಾಗ. ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯು ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ.

ಟೇಸ್ಟ್

ಥೈಮ್ನ ರುಚಿ ತೀವ್ರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಳಸಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥೈಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ.

ಶೇಖರಣಾ

ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಳಿಕೆ

ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.