John Myers
ಥೈಮ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೂಲಿಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಥೈಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಥೈಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಜಮೈಕಾದ ಥೈಮ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಥೈಮ್ ತಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಥೈಮ್ ಸಹ ಕ್ಯಾರೆವೆಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಮೈಕಾದ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ.
- ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು: ಥೈಮ್ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈಮ್ ರಟಾಟೂಲ್ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಂತಹ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು: ಥೈಮ್ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಆಟ, ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಥೈಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಥೈಮ್ ಹಲವಾರು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಬಲ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಥೈಮ್ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಹೆರ್ಬ್ಸ್ ಆಫ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್". ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.
