ತುಳಸಿ ಫೋಮ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಸ್ಪೆಲೆಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು "ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ .. (ಕುದಿಯಬೇಡಿ), ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಎತ್ತರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಫೋಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ).

ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ನೊರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ..... ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ .....

ನನ್ನ "ಧಾನ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು" ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಸೂಪ್ ಕಾನಸರ್ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಸಲಹೆಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಸೂಪ್ ಕಾನಸರ್ ನಿಮಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.