ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೀಟ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಇಂದು ನಾನು ನಂಬುವ ಮೀನು ವ್ಯಾಪಾರಿಯಿಂದ ಓಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ - ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಂದು ಬರೆದಾಗ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ!

....Vorbereitungen fürs Gemüse....

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಮಿಮೀ ಅಗಲ, ಹಳದಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಮುಚ್ಚಿದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು - ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
• ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ (?) ಡ್ಯಾಶ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

.... und jetzt kommt der Fisch dran.....

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಭಾಗವು ಉತ್ತಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು.
• ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯಗಳು 2013 ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳು.