ಟ್ರೌಟ್ ಮುಲ್ಲರಿನ್

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಣ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ. ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಮತ್ತು ಹಸಿವು ... ;-)), ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು 1/3 ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದ, ಮುಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಟ್ರೌಟ್ನ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಇಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಟ್ರೌಟ್ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬಡಿಸಲು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಿ, ಟ್ರೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ................ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ.